Für Alle die gerade eine Diät machen und trotzdem auf kleine Köstlichkeiten wie die Cupcakes verzichten möchten hier mal ein Rezept für einen Low-Fat-Cupcake:

225 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
50 g Butter
100 g Apfelmus
3 EL Buttermilch

 Und so wird der Teig zubereitet: 


Butter, Zucker und Ei cremig rühren, das Apfelmus unterheben. Dann das Mehl, Backpulver und die Buttermich einrühren. 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen, zur Hälfte mit dem Teig füllen. Bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Auf die Buttercreme-bzw. Frischkäsehaube wird bei diesem Cupcake natürlich verzichtet. Man kann als Dekoration etwas fettreduzierten Frischkäse oder Cremefine-Ersatzsahne aufsprühen!