Seit langem war das Wetter am Wochenende mal wieder herrlich. Sonne pur und schön warm! So sollte der Sommer eigentlich sein!
Heute früh war ich 20 km laufen; ging gerade noch, bevor es zu heiß wurde! Danach habe ich noch für das Grillen heute abend Zuccini und Aubergine gebacken. Dazu schneidet man die Zuccini und die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben und wendet sie beidseitig in Mehl. Dann werden sie in einer Pfanne mit reichlich heißem Olivenöl von beiden Seiten schön braun gebraten. Entweder isst man sie gleich oder man legt sie in einer Mischung aus 3-4 EL Olivenöl, 3-4 EL Balsamicoessig und 2-3 TL Sambal Olek ein. Schmeckt beides sehr lecker!