Außer Cupcakes backe ich auch noch sehr gerne Käsekuchen. Hier mal ein Rezept:

KÄSEKUCHEN MIT MANDARINEN

aus
65 g Buttter
65 g Zucker
1 Ei
150 g Mehl
einen Knetteig herstellen und ca. 10 min bei 180 Grad vorbacken.

2 Schichtkäse
5 Eigelb
150-200 g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Käsekuchenhilfe
 gut verrühren

Eischnee steif schlagen und mit 2 Dosen gut abgetropften Mandarinen unter die Käsemasse heben.

Alles auf dem Boden verteilen und ca. 1 Std. bei 180 Grad backen.

Schmeckt sehr lecker!